Món ngon Làng Nghệ

ĐẶC SẢN HEO RỪNG - Hương vị núi rừng Tây Nguyên giữa lòng Đà Nẵng!

Heo rừng là loại heo sống hoang dã ở vùng rừng núi, có lông màu đen, mõm dài, bụng thon, tai nhỏ, hốc mắt to, chân cao, nếu sống lâu năm sẽ có cặp nanh hàm dưới rất dài, chìa ra khỏi mồm, cong lên phía mắt. Một con heo rừng trưởng thành chỉ có cân nặng cỡ 30-40kg. Vì sống hoang giã  nên thịt heo rừng ít mỡ, da dày, thơm ngon, dai; giàu đạm và canxi rất tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó heo rừng rất ít mỡ do đó hạn chế được các bệnh liên quan đến tim mạch, mỡ máu…..

Heo rừng được Nhà hàng Làng Nghệ nhập nguyên con từ vùng rừng núi huyện Đắk Mil, tỉnh Đắk Nông. Qua bàn tay tài hoa của những đầu bếp nhà hàng Làng Nghệ, đặc sản heo rừng với nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon sẵn sàng chiều lòng quý thực khách, gồm: heo rừng nướng nguyên thủy, heo rừng hấp dân tộc, heo rừng xào sả ớt, heo rừng xào lá lốt, xương heo rừng nấu xáo măng.

 

Heo rừng nướng nguyên thủy

Thịt heo rừng rửa sạch, cắt miếng ướp bột ngọt, muối, mắm, cam thảo, cùng mật ong, nước tương và gia vị đặc, để gia vị ngấm trong thời gian khoảng 1 tiếng rồi đưa lên bếp nướng, chú ý nên nướng bằng than hoa; lúc nướng cần trở nhanh tay để thịt chín đều và không bị cháy. Thịt nướng xong đem ra trình bày trên một đĩa được phủ đầy rau rừng, nhìn hấp dẫn, đẹp mắt và rất đậm đà, ngon miệng.

 

 

Heo rừng hấp dân tộc

Thịt heo rừng rửa sạch, để nguyên miếng to, ướp cùng với sả, riềng xắt lát và gia vị đặc biệt hấp cách thủy khoảng 30 phút, đưa ra cắt miếng vừa ăn. Món heo rừng hấp dân tộc giữ được độ ngọt, dai, chấm với muối tiêu chanh, tương bận hoặc nước mắm nguyên chất thì ngon hết sẩy.

 

 

Heo rừng xào sả ớt

Thịt heo rừng rửa sạch, cắt thành bản to vừa ăn, ướp chung với sả xắt mỏng, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, sa tế và gia vị đặc biệt sau đó trộn cho thật đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng từ 15 phút. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, sau đó ta cho thịt vào thật đều tay. Khi chảo thịt của chúng ta đã vàng, ớt sừng ta xắt lát mỏng vào xào cùng. Xào thêm 2 phút ta tắt bếp và trình bày ra dĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên ta sẽ có món heo rừng xào sả ớt thơm lừng.

 

 

Heo rừng xào lá lốt

Thịt heo rừng rửa sạch, cắt mỏng, ướp với hành tím, muối, hạt nêm và gia vị đặc biệt khoảng 15 phút cho thịt ngấm đểu. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Khi thịt đã ngấm gia vị bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi hàng thơm, cho thịt vào xào lăn qua, đảo nhanh tay để thịt chính đều, mềm ngon. Khi thấy thịt săn lại thì cho lá lốt vào đảo đều, lá lốt vừa xìu lại thì tắt bếp, nêm tí nước nắm vào cho món ăn thêm đậm đà hơn. Cho thịt ra đĩa, rắc ít hạt tiêu, đậu phộng rang rồi thưởng thức thì không còn gì bằng.

 

 

Xương heo rừng nấu xáo măng

Xương heo rừng chặt miếng ướp cùng với hạt nêm, muối, bột ngọt và gia vị đặt biệt. Măng tươi cắt lát mỏng, chần qua. Phi thơm hành mỡ, cho xương vào đảo đều, cho nước lã vào đun sôi rồi cho măng vào tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút nữa, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn, cho một ít hành lá thái mỏng vào, múc ra tô và thưởng thức.

 

Mẹt heo rừng

Thịt heo rừng theo mỗi cách chế biến đều rất ngon, nhuwg có một hương vị riêng. Để giúp quý thực khách có thể vừa tiết kiệm, vừa được thưởng thức được nhiều món ngon khác nhau, nhà hàng Làng Nghệ mang vào thực đơn của mình “MẸT HEO RỪNG” với 4 món kết hợp. Chỉ với 840k, cùng lúc những món heo rừng nướng nguyên thủy, heo rừng hấp, heo dừng xào lăn và xương heo rừng nấu xáo măng… chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng với tất cả thực khách.

 

 

Quý khách hãy đến Nhà hàng Làng Nghệ (119 - Lê Lợi, Đà Nẵng) để thưởng thức các món ăn ngon từ Đặc sản heo rừng - hương vị núi rừng Tây Nguyên.